登记号:G2017-551

　　登记年:2017

　　成果名称:干制海产品热释光检测技术研究及食用安全性评价分析

　　成果类别:应用技术-方法类

　　项目来源:单位自行立项项目

　　专业类别:食品安全-食品检测

　　起止日期:2015年11月 至2016年11月

　　主要完成单位:辽宁出入境检验检疫局

　　主要完成人:高鹭

　　适用范围:科学研究、技术服务和地址勘查业

　　成果摘要:"近年来辐照食品的潜在安全性问题存在争议，尽管在目前允许的食品种类，辐照剂量作用下的辐照食品是安全的，但不当的辐照会对食品的颜色、味道、营养产生一些副作用，比如脱色、有臭味、破坏一些营养成分，辐照残留也对人的健康存在安全隐患。而且随着进出口贸易的发展，辐照食品管理中标识的问题已得到欧盟各国及日、韩等国的重视。目前，美国、英国、德国等国家对食品辐照有比较详细的要求，对于食品种类、辐照剂量、辐照设施、食品辐照的标示都有明确的规定。

　　在日益严峻的食品安全问题和进出口贸易情况下，沿海地区需建立干制海产品的辐照检测技术。目前国内外开展了许多辐照食品的检测标准及检测技术研究，并取得了一定的成绩。本课题通过对分析参数以及样品前处理技术的优化，建立了干制海产品的热释光检测方法，并对沿海地区干制海产品进行食用安全性评估。该研究对于促进食品进出口业务，切实保护我国公众的消费安全具有重大意义，填补检验检疫方面检验仪器方法的空白，并对今后我国辐照食品检测技术的研究起到推动作用。"