登记号:G2017-494

　　登记年:2017

　　成果名称:食用油脂及油脂食品中3-氯丙醇检测技术和膳食暴露初步评估研究

　　成果类别:应用技术-方法类

　　项目来源:质检总局项目

　　专业类别:食品安全-食品检测

　　起止日期:2015年1月 至2016年12月

　　主要完成单位:广东出入境检验检疫局

　　主要完成人:刘青

　　适用范围:农、林、牧、渔业

　　成果摘要:项目研究建立了同时测定食品中3-氯并醇酯和缩水甘油酯的气相色谱-质谱联用的检测方法，方法适用于食用植物油脂、婴幼儿配方奶粉、油炸和膨化食品以及焙烤食品等的检测。方法高效、灵敏、可操作性强，在较宽的现行范围内，呈现良好的线性相关，相关系数（R)均大于0.999；四类食品基质中3-MCPDE定量限分别为100、25、125、20ug/kg；总体平均回收率范围为81.2%-109%；方法相对标准偏差为0.77%-7.33%，各项技术指标均达到国际标准的要求，能够满足日常工作中对食品中3-氯并醇酯和缩水甘油酯的定性和定量检测需要。项目输出成果已经提交了行业标准的送审稿，通过了深圳检验检疫局独立实验室验证和上海、浙江检验检疫局等8家实验室协同验证，并发送河南、河北等20家检验检疫局征求意见。应用该方法已经完成了国家质检总局食品安全局2015年—2016年食品监督抽查计划中奶粉、食用油等200个项目的检验工作。该项目研究成果为今后我国在该领域的检测与国际接轨提供技术依据；对指导我国油脂食品的生产和消费; 保障进口食品安全，促进我国相关食品的出口，保护人民生命健康具有理论和现实意义。