登记号:G2017-565

　　登记年:2017

　　成果名称:畜禽肉及肉制品中有机化学危害因子的分析、检测关键技术研究及推广应用

　　成果类别:应用技术-方法类

　　项目来源:单位自行立项项目

　　专业类别:食品安全-食品检测

　　起止日期:2015年11月 至2016年10月

　　主要完成单位:辽宁出入境检验检疫局

　　主要完成人:刘瑜

　　适用范围:农、林、牧、渔业

　　成果摘要:通过对当前市场上销售的生鲜肉及熟肉制品中可能存在的有机化学危害因子的种类进行分析，有针对性的分别建立生鲜肉中可能残留的兽药及熟肉制品中可能添加的食品添加剂、违法添加物等多残留检测的样品前处理方法和高通量检测技术。利用液相色谱-串联四极杆-加速离子阱质谱，结合固相萃取等前处理技术，分别建立畜禽肉及肉制品中47种兽药，22种着色剂，16种防腐剂、甜味剂、抗氧化剂的三种筛查和定量检测方法。方法测定低限达到欧盟、日本、美国的最高残留限量及检测确证要求。通过建立化合物质谱谱库，开发肉类产品中有机化学危害因子快速筛查方法，从而更好地实现对待测物及未知样品的筛查及确证。所建立的快速筛查方法具有灵敏度高，准确度高，操作简便、快速等优点。该方法的应用可极大的提高检测速度和检测准确度，缩短检测时间，提高工作效率，可有效解决日常检测中检测方法分散、定性不准确的难题。