登记号:G2017-549

　　登记年:2017

　　成果名称:同位素溯源技术结合无机元素指纹分析在东北大米产地鉴别中的应用研究

　　成果类别:应用技术-方法类

　　项目来源:质检总局项目

　　专业类别:食品安全-食品控制与监督

　　起止日期:2015年5月 至2016年12月

　　主要完成单位:辽宁出入境检验检疫局

　　主要完成人:庞艳华

　　适用范围:农、林、牧、渔业

　　成果摘要:我国地域辽阔，大米品种较多并且极具地域代表性，如黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米、湖北仙桃大米等等。各地大米因其当地的栽培环境、加工工艺形成了独特的品质，因而各个品种的商业价值也大相径庭。一些不法商贩为了谋取高额利润以次充好，在优质米中加入劣质米，或者冒用他人商标借以获得原产地标志注册的产品。2010年中央电视台爆光的“掺假大米”事件揭示了我国谷物的质量管理危机已不容忽视。大米掺假的不法行为严重损害了消费者的利益，危害了百姓的健康和生命安全。所以对大米产地的溯源是现今食品安全管理领域的重要课题之一。我国对大米品质的检测主要还停留在感官检测和化学检测两方面，这两种方法主观性强，费时费力，而且在我国市场上缺乏大米品质检测的具体措施，从而造成大米品质优劣难辨，不仅给消费者造成损失同时也使大米市场更加混乱。大米品质优劣不仅与大米的品种有关，还受地理环境因素的影响。建立了行之有效、准确度高的东北大米产地判定的同位素比例质谱和无机元素指纹分析方法，可让消费者明白消费，有利于保护产品产地，保护地方特色产品，打击假冒产品，确保公平竞争。