成果完成单位：山东出入境检验检疫局

成果基本情况：成果项目来源：总局科技计划

成果完成时间：2012年12  月

知识产权状况：成果鉴定

成果创新类型：集成创新

所 属 专 业：认证认可专业

所 属 方 向：认证

 

成果简介：

本课题根据国内外食品防护最新发展趋势，结合企业食品防护管理经验，形成了食品防护的先进理论，构建了完整的食品防护建立与实施的体系框架。课题首次提出了通过食品防护计划预防故意污染（行业潜规则）的理念；首次提出了“传统的食品安全危害”和“非传统的食品安全危害”新概念，并提出了应对“非传统的食品安全危害”的措施；提出了食品防护计划与HACCP结合理论与实践研究报告；制定了国家标准《食品防护计划及其应用指南  食品生产企业》（GB/T27320）。制定了食品防护计划安全性分析、建立、实施、评估和验证等一系列导则；出版了《食品防护计划的建立和实施》一书。

本课题研究成果为食品生产企业建立和实施食品防护计划提供了指南，符合国际上食品防护发展的趋势，对提高我国食品安全水平和国际市场竞争力有重大意义。研究成果经过上海世博会等多次重大活动食品安全保障和近6000家出口食品生产企业应用验证，已经取得良好的社会效益和经济效益。

该课题填补了我国食品安全研究领域的空白，达到同类研究的国际先进水平。运用本课题成果能够对食品生产企业食品安全和食品防护的理论和实践起到指导作用，对宣传食品安全和食品防护知识，指导企业管理者树立食品防护意识，建立食品防护计划，确保食品生产及运输贮藏安全，促进我国食品安全管理现状的改进，加速我国食品安全法规与国际接轨等方面发挥重大作用。

 

成果负责人及电话：张铁军  0532-80886221   

推荐单位联系人及电话：葛红梅  010-82262799    娄丹    010-82260775