登记号: G2017-448

　　登记年: 2017

　　成果名称: 食品添加剂及非法添加物计量技术与标准物质研制

　　成果类别: 应用技术-方法类

　　项目来源: 单位自行立项项目

　　专业类别: 计量-化学计量

　　起止日期: 2011年1月 至2013年12月

　　主要完成单位: 中国计量科学研究院

　　主要完成人: 马康

　　适用范围: 公共管理和社会组织

　　成果摘要:
    目围绕食品安全领域食品添加剂与非法添加物开展研究，具体包括苏丹红系列工业色素、保健食品中黄酮类功效成分、食用油中脂肪酸、葡萄酒中滥用着色剂和以木耳为典型的干菜产品中金属元素的计量技术研究及标准物质研制；同时建立了软饮料基体20种食品添加剂高通量的液相色谱分析方法；构建了合成色素的数据库，包括合成色素文献库、紫外-可见光谱数据库和高分辨质谱数据库；组织实施了葡萄酒中滥用着色剂的量值比对。研制纯品标准物质11种，包含11个特性量，每种物质纯度不低于98%，扩展不确定度≤3%（k=2）；研制溶液标准物质5种，包含5个特性量，其扩展不确定度≤5%（k=2）；研制基体标准物质4种，包含三种基体（葡萄酒、橄榄油和木耳），总计26个特性量，每种组分扩展不确定度≤10%（k=2）；通过上述方法研究和标准物质研制量值溯源与传递，保证了相关计量领域的量值溯源与传递，提升和支撑了我国食品添加剂及非法添加物的检测和应变能力。