成果完成单位：中国计量科学研究院生物、能源与环境研究所

成果基本情况：成果项目来源：国家标准化管理委员会

成果完成时间：2007年12月

知识产权状况：成果验收

成果创新类型：引进消化吸收再创新

所属专业：计量专业

所属方向：化学计量

成果简介：

针对2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》对脂肪、饱和脂肪（酸）、胆固醇、碳水化合物、糖、膳食纤维等营养成分含量进行标示的要求，开展了相关检测技术标准的研究。

建立了糖类（单糖、双糖）、糖醇类（木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇）、膳食纤维、胆固醇和脂肪酸（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）等营养成分检测的国家标准方法，并已于2008年10月1日实施，包括：GB/T 22220-2008 《食品中胆固醇的测定 高效液相色谱法》、GB/T 22221-2008 《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 高效液相色谱法》、GB/T 22222-2008 《食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的测定 高效液相色谱》、GB/T 22223-2008 《食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定 水解提取-气相色谱法》、GB 22224-2008 《食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法》。

这五项国家标准的制订及时地解决了我国食品营养标签中营养成分的检测方法缺乏和不适用的问题，满足了《食品营养标签管理规范》实施对检测标准的需求，并实现了与国际方法的接轨。

这些标准得到了食品检测人员的认可，已经被我国众多的食品生产企业、食品营养检测机构、质量监督检验部门所采用，产生了可观的经济效益和社会效益。同时也推动了膳食纤维、脂肪酸等标准物质的推广应用和销售。

 

成果负责人及电话：王晶64203542

推荐单位联系人及电话：徐学林64524250