成果完成单位：中国计量科学研究院

成果基本情况：成果项目来源：国家质量监督检验检疫总局食品安全专项

成果完成时间：2009年12月

知识产权状况：成果验收

成果创新类型：集成创新

所属专业：计量专业

所属方向：化学计量

成果简介：

建立了“食品中膳食纤维的测定 酶-重量法和酶重量法-液相色谱法”，修改采用了AOAC official method 2001.03，大大节省了分析时间，被批准为GB/T 22224-2008《食品中膳食纤维的测定 酶-重量法和酶重量法-液相色谱法》中的第二法。参加了AOAC国际官方化学家学会组织的方法验证，将验证的方法用于大豆异黄酮基体标准物质的定值。建立了重结晶、低压反相硅胶制备和制备型高效液相色谱纯化制备甘草酸单铵盐的技术路线。

研制了甘草酸纯度标准物质，10mg / 瓶，270单元，特性值±扩展不确定度(k=2)：99.1±0.1%。膳食纤维基体标准物质，5g/瓶，225单元，不溶性膳食纤维和在乙醇中沉淀的高分子量可溶性膳食纤维的含量25.4%±6.2%，低分子量可溶于乙醇的膳食纤维的含量46.0%±12.0%，总膳食纤维含量71.4%±19.0%。大豆异黄酮提取物粉末基体标准物质，0.2g/瓶，250单元，含大豆苷（288±16）mg/g、黄豆苷（171±12）mg/g、染料木苷（58.1±3.5）mg/g、大豆素（7.13±0.44）mg/g、黄豆素（3.37±0.19）mg/g、染料木素（9.80±1.15）mg/g、乙酰化大豆苷（4.38±0.52）mg/g、乙酰化黄豆苷（0.80±0.07 ）mg/g、乙酰化染料木苷（2.13±0.17）mg/g，都为国内首批标准物质。

北京市营养源研究所使用中国计量科学研究院研制的膳食纤维、抗炎活性成分甘草酸纯品标准物质和大豆异黄酮基体标准物质，用于送检到该所的保健食品中相关活性成分的分析检测过程的质量控制，提高了检测数据的准确度和可靠性，增加了客户对检测数据的信任度。此外，上海市计量院、上海市浦东新区计量质量检验所、深圳莱茵生物等都在膳食纤维的检测中使用了本项目研制的膳食纤维标准物质。这三种生物活性成分标准物质在保健食品领域具有广泛的应用前景。

 

 

成果负责人及电话：傅博强64276678

推荐单位联系人及电话：徐学林64524250