登记年:2017

　　

　　成果名称:肉制品掺假动物源性成分快速鉴别技术研究

　　

　　成果类别:应用技术-方法类

　　

　　项目来源:广东检验检疫科技计划

　　

　　专业类别:出入境检疫-出入境动物检疫

　　

　　起止日期:2014年1月 至2015年12月

　　

　　主要完成单位:汕头检验检疫局

　　

　　主要完成人:许如苏

　　

　　适用范围:农、林、牧、渔业

　　

　　成果摘要:本项目针对动物线粒体基因组的保守序列，利用锁核酸能提高探针Tm值，可缩短探针长度，增加探针特异性和设计灵活性等优点，设计特异性引物和锁核酸探针，建立了5个单重Taqman-LNA荧光PCR方法，可分别快速检测肉制品中马牛猪鸡鸭源性成分，还建立了2套多重Taqman-LNA荧光PCR方法，可同时检测肉制品中牛或马和猪鸡鸭任意2～4种动物源性成分。该方法操作简便，快速，高效，通过设定肉掺假检测限，能有效区分故意掺假与无意污染，可解决生产加工和销售过程中肉污染造成的掺假误判，适应于不同加工程度肉制品中马牛猪鸡鸭源性成分的检测，还可进一步推广应用于其他肉种，乃至饲料中动物源性成分的检测，具有广泛的应用前景。