项目自启动以来，各课题严格按照项目总体要求按计划顺利实施，进展如下：
    一、 项目组织情况
    2012年10月10日，课题五“农产品食品接触材料危害因子安全控制技术研究与装备研发”的各子课题负责人分别在天津和长沙就9月25日召开的项目启动会上的内容进行了讨论，就如何认真落实课题内容和预算等进行了全面布置。
    2012年10月26日，课题四“食品加工过程质量安全在线监测与控制技术研究示范”在北京召开课题启动会。与会专家和领导对课题实施方案提出了指导意见，明确了任务完成时间、阶段目标、考核指标和经费预算等。
    二、项目研究进展
    在食品中农药化学污染物高通量侦测技术研究中，完成了多种不同样品中农药化学污染物残留前处理技术方法研究，搭建了LC-Q-TOF-MS农药侦测方法和数据库雏形；建立了沙门氏菌的两种分型方法，开展了食品新鲜度检测设备的筛选制备研究；针对食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究，收集了花生、燕麦、甘薯、桃、畜禽肉等品种235个并对其品质指标进行了测定。
    两个示范课题也取得了初步进展：建立了基于鲜度指示蛋白的水产品品质评价方法，初步建立了几种水产品复合生物保鲜技术；研发了细菌总数快速检查设备和乳体细胞快速检测仪，目前已开始产业化试制。
    三、成果输出情况
    1. 初步研制了新产品6种：包括4种检测试纸条和2种检测试剂盒，分别检测重金属铅、镉、黄曲霉毒素和赭曲霉毒素。
    2. 开发了检测设备2种：细菌总数快速检查设备和乳体细胞快速检测仪。
    3. 获得软件著作权1项：冰鲜鲐鱼中单核增生李斯特菌生长预测系统（登记号2012R11S098538）。
    4. 截止11月，项目共发表论文46篇，其中SCI期刊论文24篇。
    5. 申请专利33项，授权2项。